Barbera D'Asti
⏳ Drikkevindue
Vinen smager bedst ung og bør nydes inden for 1–4 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Klassiske piemontesiske agnolotti del plin vendt i smør og salvie, grillede italienske pølser samt modne oste som Robiola eller Fontina.
✨ Tekniske specifikationer
Barbera d'Asti DOCG indfanger på smukkeste vis den livlige friskhed og naturlige syre, som kendetegner bakkerne i Monferrato og Asti i Piemonte. Roberto Sarotto henter druerne fra familiens egne vinmarker i det sydlige Piemonte og vinificerer sin Barbera på temperaturstyrede ståltanke for at bevare den sprudlende, primære frugtkarakter. Hvor de finere cuvéer ofte modner på egetræ, er denne klassiske Barbera d'Asti skabt med fokus på ren frugt gennem overvejende lagring på ståltank suppleret med et diskret ophold på neutrale fade. Resultatet er en frisk og yderst madvenlig vin med en saftig profil af røde bær og silkebløde tanniner.
🍾 Om vinhuset / producenten
Azienda Agricola Roberto Sarotto har rødder tilbage til 1820, hvor Giuseppe Sarotto slog sig ned i Neviglie. Siden har vingården gennem generationer dedikeret sig til vindyrkning i Piemontes bølgende bakker omkring Langhe, Roero og Monferrato. Efter en revitalisering i 1980'erne og 1990'erne, anført af ønologen Roberto Sarotto og hustruen Aurora, udvidede ejendommen med førsteklasses parceller i Barolo, Barbaresco, Neive og Gavi. Det alsidige terroir forener kalkholdig mergel, sandsten og ler på solbeskinnede skråninger, hvor svale vinde fra Alperne sikrer en perfekt modning af druernes tanniner og aromastoffer. Bæredygtighed er omdrejningspunktet i markarbejdet, hvor en skånsom pleje af jordbund og løvvæg skaber optimale betingelser for områdets naturlige biodiversitet. I vinkælderen forenes lokale traditioner med moderne præcision: Gæringen foregår på temperaturstyrede ståltanke, hvorefter vinene modner på franske barriques og store fade af slavonsk eg – herunder familiens berømte kæmpefad, »Ai Fondatori«. Blandt husets mest anerkendte signaturvine finder man den udtryksfulde Barolo Audace, enkeltmarks-Baroloen Bergera-Pezzole, Barbaresco Gaia Principe samt den karakterfulde Langhe Rosso Enrico I°.
🍇 Druesorter
Barbera
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13,5 %