Edelzwicker
⏳ Drikkevindue
2010 - 2015
🍽️ Mad & Vin-match
tarte flambée, choucroute garnie, soft cow's milk cheeses
✨ Tekniske specifikationer
In the rolling, sun-drenched hills of Rorschwihr, Domaine Rolly Gassmann crafts an Edelzwicker that elevates the historic Alsatian category. Historically, 'Edelzwicker'—meaning 'noble blend'—was the pride of Alsatian taverns, representing a harmonious marriage of the region's traditional white grape varieties. While many modern examples are light and simple, Rolly Gassmann treats this blend with the utmost respect. Sourced from clay-limestone soils that impart a distinct mineral depth, the grapes are harvested by hand and fermented using indigenous yeasts. True to the estate's signature style, the wine is allowed a slow, patient maturation in the cellar, resulting in a texturally rich, off-dry masterpiece. It weaves together the aromatic lift of Alsace's noble varieties with structural precision, offering a beautifully balanced, historically rooted expression of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann i den alsidiske landsby Rorschwihr blev grundlagt i 1967 ved foreningen af to historiske vinbavende slægter, hvis rødder i regionen rækker helt tilbage til henholdsvis 1611 og 1676. I dag drives ejendommen af Pierre Gassmann og hans familie, som forvalter over 50 hektar vinmarker fordelt på en kompleks mosaik af geologisk forskelligartede terroirs. Dyrkningen sker ud fra et kompromisløst engagement i bæredygtige og biodynamiske principper. Huset er særligt berømt for sin tålmodige filosofi om at lagre vinene på flaske i årevis – ofte i årtier – før frigivelse, hvilket tilfører dem en enestående modenhed og harmoni. Domaine Rolly Gassmann nyder stor international anerkendelse for sine overdådige halvtørre og søde hvidvine, herunder udtryksfulde cuvéer på Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer samt legendariske Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.