Pinot Gris Rotleibel Rorschwihr
⏳ Drikkevindue
2012 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
foie gras, roasted pork with apples, strong blue cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic village of Rorschwihr, the Pinot Gris Rotleibel is a masterclass in the patient, terroir-focused winemaking of Domaine Rolly Gassmann. The name 'Rotleibel' refers to a prized lieu-dit characterized by its heavy, iron-rich, reddish clay and limestone soils, which impart a distinct mineral depth and opulent texture to the wine. Rorschwihr's vineyards boast a legacy dating back to the 8th century, when they were highly coveted by kings and monastic orders. Following the estate's signature philosophy, the grapes are harvested exceptionally ripe and fermented slowly with indigenous yeasts, resulting in a rich, off-dry style balanced by vibrant, underlying acidity. The wine is aged extensively in the estate's massive cellars before release, allowing it to develop complex layers of smoky orchard fruits, honey, and exotic spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
12.5-13.5%