Riesling Vendanges Tardives
⏳ Drikkevindue
2015 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
foie gras, roasted duck, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Rolly Gassmann's Riesling Vendanges Tardives is a masterclass in patience, terroir, and the slow magic of botrytis. Hailing from the clay-limestone and marly soils of Rorschwihr—a village with a winemaking heritage dating back to the Roman era—this late-harvest jewel benefits from a unique microclimate protected by the Vosges Mountains. The grapes are left on the vine to overripen, often kissed by noble rot, concentrating their sugars, acids, and mineral character. In accordance with the family's legendary philosophy, these wines are aged for years in their labyrinthine cellars before they are deemed ready for the public. The result is a golden, incredibly complex nectar where vibrant petrol and citrus notes interweave with honeyed stone fruits, backed by a spine of electric acidity that keeps the wine remarkably fresh and balanced.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Riesling