Sylvaner Reserve Millesime
⏳ Drikkevindue
2010 - 2018
🍽️ Mad & Vin-match
Choucroute garnie, traditional Alsatian onion tart, or roasted pork with apples.
✨ Tekniske specifikationer
In the hands of Domaine Rolly Gassmann, Sylvaner—a grape historically widespread but often relegated to simple, everyday drinking in Alsace—is elevated to an art form. Sourced from the ancient, diverse clay-limestone soils of Rorschwihr, this Reserve bottling benefits from the estate's signature late-harvest philosophy. The grapes are picked at optimal ripeness, sometimes carrying a touch of noble rot, and fermented slowly using indigenous yeasts before undergoing extensive cellar aging. This patient process coaxes out an unexpected opulence, stone-fruit complexity, and deep mineral texture, defying the grape's modest reputation and showcasing a beautifully balanced, slightly off-dry style with remarkable longevity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann i den alsidiske landsby Rorschwihr blev grundlagt i 1967 ved foreningen af to historiske vinbavende slægter, hvis rødder i regionen rækker helt tilbage til henholdsvis 1611 og 1676. I dag drives ejendommen af Pierre Gassmann og hans familie, som forvalter over 50 hektar vinmarker fordelt på en kompleks mosaik af geologisk forskelligartede terroirs. Dyrkningen sker ud fra et kompromisløst engagement i bæredygtige og biodynamiske principper. Huset er særligt berømt for sin tålmodige filosofi om at lagre vinene på flaske i årevis – ofte i årtier – før frigivelse, hvilket tilfører dem en enestående modenhed og harmoni. Domaine Rolly Gassmann nyder stor international anerkendelse for sine overdådige halvtørre og søde hvidvine, herunder udtryksfulde cuvéer på Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer samt legendariske Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Grape Varieties
Sylvaner
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-13.5%