Terroirs Chateaux Forts
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
foie gras, spicy Asian cuisine, strong washed-rind cheeses
✨ Tekniske specifikationer
The Terroir des Châteaux Forts cuvée from Domaine Rolly Gassmann is a magnificent tribute to the medieval heritage of Alsace, named after the historic fortified castles that stand sentinel over the region's rolling hills. Sourced from prized, clay-limestone parcels in and around Rorschwihr, this unique terroir imparts a distinctive mineral power, structural density, and opulent texture to the wines. Rolly Gassmann's signature winemaking philosophy shines here: utilizing indigenous yeasts, allowing slow, natural fermentations that often leave a touch of harmonious residual sweetness, and aging the wine in their massive cellars for years before release. The result is a white wine of majestic complexity, balancing rich, exotic fruit notes with a vibrant, limestone-driven acidity and a deep, golden color.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann i den alsidiske landsby Rorschwihr blev grundlagt i 1967 ved foreningen af to historiske vinbavende slægter, hvis rødder i regionen rækker helt tilbage til henholdsvis 1611 og 1676. I dag drives ejendommen af Pierre Gassmann og hans familie, som forvalter over 50 hektar vinmarker fordelt på en kompleks mosaik af geologisk forskelligartede terroirs. Dyrkningen sker ud fra et kompromisløst engagement i bæredygtige og biodynamiske principper. Huset er særligt berømt for sin tålmodige filosofi om at lagre vinene på flaske i årevis – ofte i årtier – før frigivelse, hvilket tilfører dem en enestående modenhed og harmoni. Domaine Rolly Gassmann nyder stor international anerkendelse for sine overdådige halvtørre og søde hvidvine, herunder udtryksfulde cuvéer på Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer samt legendariske Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.