Puligny-Montrachet, Les Enseigneres
⏳ Drikkevindue
2010 - 2016
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea bass, roasted chicken with tarragon, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Roux Père et Fils, nestled in the historic village of Saint-Aubin, has spent generations mastering the delicate art of white Burgundy. The estate's white wines, crafted primarily from Chardonnay, reflect the complex mosaic of Burgundy's limestone-rich terroirs. Historically, Saint-Aubin was overshadowed by its famous neighbors, Chassagne-Montrachet and Puligny-Montrachet, but pioneering families like the Rouxs helped elevate the appellation to world-class status. Their white winemaking philosophy combines traditional barrel fermentation and aging with careful lees contact, preserving the vibrant acidity and intense minerality characteristic of the Côte de Beaune. This results in wines defined by elegant citrus, white flower, and subtle toasted brioche notes, capturing the pure, unadorned essence of Burgundian Chardonnay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Roux Père et Fils blev grundlagt i 1855 af Louis Roux i den historiske landsby Saint-Aubin og har gennem fem generationer udviklet sig til en af Bourgognes mest anerkendte familieejendomme. I dag råder familien over et imponerende kludetæppe af førsteklasses vinmarker fordelt over Côte de Beaune, Côte de Nuits og Côte Chalonnaise. Her arbejdes der med en omhyggelig parcellokaliseret vinificering, som til fulde respekterer hvert enkelt climats unikke særpræg. Husets vinfilosofi forener regionens stolte traditioner med moderne præcision i stræben efter at skabe autentiske, mineralske fortolkninger af Chardonnay og Pinot Noir. Domænet er berømt for en alsidig portefølje, der spænder fra charmerende Village-vine i Saint-Aubin og Puligny-Montrachet til raffinerede Premier- og Grand Cru'er, som er kendt for deres aromatiske renhed og store lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay