Cabreo Borgo
⏳ Drikkevindue
2020 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted rosemary lamb, grilled Florentine steak (Bistecca alla Fiorentina), and aged Pecorino Toscano cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Conceived in 1982 as one of the pioneering 'Super Tuscans,' Cabreo Il Borgo (often referred to simply as Cabreo Borgo) represents a bold departure from traditional Chianti regulations. Produced by the historic house of Ruffino at their Tenute del Cabreo estate in the rolling hills of Greve in Chianti, this wine is named after the 'cabrei'—the historic, hand-painted land registry maps used by Tuscan aristocratic estates to detail their properties. The wine is a masterful blend of Sangiovese and Cabernet Sauvignon, marrying the bright cherry acidity and rustic charm of Tuscany's signature grape with the structured, black-currant depth of the French variety. Grown in stony, clay-limestone soils at elevations up to 300 meters, the grapes are harvested by hand, fermented in temperature-controlled tanks, and aged for roughly 16 to 18 months in French oak barriques, followed by extensive bottle refinement. This process yields a wine of profound elegance, complexity, and velvety texture, reflecting both Tuscan heritage and modern innovation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Ruffino blev grundlagt i 1877 i Pontassieve nær Firenze af fætrene Ilario og Leopoldo Ruffino og har siden udviklet sig til en af de mest ikoniske ambassadører for toscansk vinavl. Vingården opnåede tidligt stor anerkendelse som officiel hofleverandør til det italienske kongehus – en hæder, der blev udødeliggjort med flagskibet Riserva Ducale, skabt i 1927 til ære for hertugen af Aosta. I dag råder Ruffino over førsteklasses vinmarker i Toscanas mest prestigefyldte appellationer, herunder Chianti Classico, Brunello di Montalcino og Bolgheri, hvor de forener klassiske regionale traditioner med innovative dyrkningsmetoder. Huset er berømt for sine mesterligt strukturerede, Sangiovese-dominerede rødvine, dynamiske Supertoscano-vine som Modus samt en række udtryksfulde hvidvine og mousserende vine, og de forbliver dedikerede til at formidle det italienske terroirs tidløse karakter og elegance.