Cabernet Franc Reserve
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, rosemary-infused pork tenderloin
✨ Tekniske specifikationer
Scheid Vineyards' Cabernet Franc Reserve is a compelling expression of Monterey County's diverse terroir, specifically sourced from their estate vineyards in the warmer southern reaches of the Salinas Valley, such as the Hames Valley AVA. Here, sheltered from the extreme cold winds of the Monterey Bay, the late-ripening Cabernet Franc grape finds the ideal heat accumulation to achieve full phenolic maturity. Historically, Monterey was overlooked for structured Bordeaux varieties, but pioneers like Scheid proved that by utilizing these distinct microclimates, one could craft Cabernet Franc of exceptional depth. This reserve bottling showcases the grape's signature aromatic complexity, balancing rich dark fruit with refined notes of graphite, dried herbs, and subtle spice, all framed by elegant tannins from careful aging in French oak barrels.
🍾 Om vinhuset / producenten
Scheid Vineyards blev grundlagt i 1972 af pioneren Al Scheid som et ambitiøst vindyrkningsprojekt i det sydlige Monterey County. Oprindeligt leverede vinhuset druer til førende californiske producenter, men det udviklede sig siden til en fuldt integreret vingård med egen vinproduktion. Ejendommen råder over mere end 1.200 hektar vinmarker fordelt over en strækning på 110 kilometer i Salinas Valley. Dette store spænd rummer vidt forskellige mikroklimaer på tværs af AVA-appellationerne Monterey, Arroyo Seco og Hames Valley, hvor kølige vinde fra Monterey Bay skaber markante temperaturforskelle mellem dag og nat. Vinmarkerne fordeler sig på tolv særskilte parceller, hvor jordbunden veksler mellem alluviale aflejringer med grus, forvitret granit og lerholdig muld. Dyrkningen sker under de stringente certificeringer SIP Certified og Certified California Sustainable, og selve vineriet drives udelukkende af grøn strøm fra husets egen vindmølle. Vinifikationen fremhæver druernes iboende karakter, nerve og tekstur i en alsidig portefølje. Huset er særligt anerkendt for sin livlige Sauvignon Blanc Reserve, aromatiske Viognier, ranke og sprøde Dry Riesling samt sjældne hvide specialiteter som Petit Manseng og Roussanne.
🍇 Druer
Cabernet Franc