Sylvaner
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
onion tart, grilled river fish, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Schieferkopf Sylvaner is a remarkable expression of a grape variety that has historically been undervalued in Alsace. Grown on the rare, highly coveted blue slate (schiste) soils of Reichsfeld—a geological anomaly in a region dominated by limestone and granite—this wine redefines Sylvaner's potential. The vines are cultivated using organic and biodynamic practices, forcing their roots deep into the fractured slate to extract intense minerality. Historically, Sylvaner was the workhorse of Alsace, but in this unique terroir, it achieves a noble, crystalline purity. The wine is vinified with minimal intervention, preserving its striking saline tension, vibrant acidity, and subtle herbal complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Schieferkopf blev grundlagt af den berømte Rhône-vinmager Michel Chapoutier og en gruppe passionerede partnere, drevet af et ønske om at udforske og fremhæve de unikke terroirs med blå skifer i Alsace og de omkringliggende regioner. Vingården har base i den maleriske alsaciske landsby Reichsfeld og arbejder dedikeret med økologisk og biodynamisk vinbrug for at afspejle den komplekse undergrund bedst muligt. Domaineet har særligt fokus på ranke og rene hvidvine og skaber udtryksfulde fortolkninger af Riesling, Pinot Gris og Sylvaner med minimal indgriben i kælderen. Schieferkopf er berømt for karakterfulde cuvéer som Lieu Dit Buehl samt eftertragtede Grand Cru-aftapninger, og husets vine roses bredt for deres krystalklare renhed, elektrificerende syre og knivskarpe mineralske præcision.
🍇 Grape Varieties
Sylvaner
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12%