Hill Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed fresh, typically within 1–3 years of vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
goat cheese salad, fresh oysters, grilled snapper
✨ Tekniske specifikationer
The Hill Sauvignon Blanc by Scotchmans Hill represents an approachable, vibrant expression of this classic varietal, crafted to highlight fresh, lively fruit characteristics. While Scotchmans Hill is famous for its estate-grown Bellarine Peninsula wines, The Hill range allows the winemaking team to showcase a brighter, more immediate style. Utilizing cool-temperature fermentation in stainless steel tanks, the winemakers preserve the grape's natural aromatic intensity, resulting in a clean, crisp wine defined by zesty citrus, green apple, and subtle herbaceous notes. This style captures the essence of modern Australian Sauvignon Blanc, focusing on purity, brightness, and refreshing drinkability.
🍾 Om vinhuset / producenten
Scotchmans Hill blev grundlagt i 1982 af David og Vivienne Browne på et tidligere malkekvægsbrug og regnes i dag for både pioneren og det ultimative pejlemærke på Victorias Bellarine Peninsula i vinregionen Geelong. Vinmarkerne ligger højt hævet på halvøens udslukte vulkanske fremspring, hvor vinstokkene nyder godt af et frugtbart lag af sort basaltler over en kalkstensholdig undergrund samt et maritimt mikroklima, der tempereres af Port Phillip Bay og det Sydlige Ishav. Chefvinmager Robin Brockett har stået i spidsen for vineriet siden 1988 og arbejder ud fra principper om minimal indgriben med certificering under Sustainable Winegrowing Australia. Hans filosofi i kælderen fremhæver terroirets renhed gennem spontangæring, nænsom brug af franske egetræsfade og forlænget bærmekontakt. Scotchmans Hill frembringer markante køligklimavine, hvor især flagskibene Estate og Cornelius Chardonnay, en teksturrig Pinot Gris samt husets Sauvignon Blanc udmærker sig side om side med anerkendte regionale projekter som Henry Frost Riesling og de mere uformelle Jack & Jill-aftapninger.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc