Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Scotchmans Hill Pinot Noir is a benchmark expression of the cool-climate Bellarine Peninsula, where the vines are cradled by the moderating maritime breezes of Port Phillip Bay and Bass Strait. Grown on self-rooted vines in the estate's signature black volcanic soils over limestone, this wine reflects the pioneering spirit of the Geelong wine region. Traditional winemaking techniques, including fermentation in small open-top fermenters and maturation in select French oak barriques, yield a Pinot Noir of exceptional depth. It is celebrated for its complex profile of dark cherries, gamey undertones, and savory spices, framed by fine, structured tannins that speak directly to its unique coastal terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Scotchmans Hill blev grundlagt i 1982 af David og Vivienne Browne på et tidligere malkekvægsbrug og regnes i dag for både pioneren og det ultimative pejlemærke på Victorias Bellarine Peninsula i vinregionen Geelong. Vinmarkerne ligger højt hævet på halvøens udslukte vulkanske fremspring, hvor vinstokkene nyder godt af et frugtbart lag af sort basaltler over en kalkstensholdig undergrund samt et maritimt mikroklima, der tempereres af Port Phillip Bay og det Sydlige Ishav. Chefvinmager Robin Brockett har stået i spidsen for vineriet siden 1988 og arbejder ud fra principper om minimal indgriben med certificering under Sustainable Winegrowing Australia. Hans filosofi i kælderen fremhæver terroirets renhed gennem spontangæring, nænsom brug af franske egetræsfade og forlænget bærmekontakt. Scotchmans Hill frembringer markante køligklimavine, hvor især flagskibene Estate og Cornelius Chardonnay, en teksturrig Pinot Gris samt husets Sauvignon Blanc udmærker sig side om side med anerkendte regionale projekter som Henry Frost Riesling og de mere uformelle Jack & Jill-aftapninger.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13.5%