Clous
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, roasted poultry, creamy risotto, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the cool, limestone-rich slopes of Savigny-lès-Beaune, the 'Les Clous' climat is highly regarded for producing white Burgundy of exceptional tension and mineral drive. The name 'Clous' is a historical nod to the ancient stone-walled enclosures ('clos') that once dotted this hilly landscape. Crafted from 100% Chardonnay, Seguin-Manuel's expression of this terroir benefits from organic farming practices and a gentle, low-intervention vinification. Fermented and aged in French oak casks with a judicious use of new wood, the wine beautifully balances the natural, crisp acidity of the high-altitude site with a subtle, creamy texture and notes of white flowers, flint, and fresh pear. It stands as a testament to the elegance and precision that modern Burgundy can achieve when respecting historical terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Seguin-Manuel blev grundlagt i 1824 og er et historisk bourgognehus beliggende i hjertet af Beaune. Vingården tog hul på en dynamisk, ny æra i 2004, da den blev overtaget af Thibaut Marion, som selv stammer fra en traditionsrig bourgogneslægt. Han restaurerede de historiske kældre og udvidede ejendommens vinmarker betydeligt. Domænet drives efter certificerede økologiske principper med fokus på bæredygtig vindyrkning, lave udbytter og en nænsom, klassisk vinificering, der lader Bourgognes unikke terroir skinne rent igennem. Seguin-Manuel er særligt anerkendt for sin elegante og udtryksfulde portefølje af Pinot Noir- og Chardonnay-vine fra førende appellationer i både Côte de Beaune og Côte de Nuits.