Graacher Domprobst Riesling Auslese 1*
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, spicy Thai curry, or fruit-based tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, slate-laden slopes of the Mosel, Selbach-Oster's Graacher Domprobst Riesling Auslese 1* is a masterclass in tension, sweetness, and mineral depth. The Graacher Domprobst vineyard, historically named after the Cathedral Provost of Trier, features deep, moisture-retaining blue Devonian slate soils that yield wines of exceptional structure and longevity. Crafted from 100% Riesling, this Auslese is made from meticulously hand-harvested, highly ripe grapes, often touched by noble rot, designated by the single star (1*) to denote its superior elegance and refined concentration. Fermented naturally with wild yeasts in traditional large oak Fuder casks, the wine balances luscious stone fruit sweetness with a piercing, vibrant acidity and a signature smoky, flinty minerality that defines this legendary terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.