Zeltinger Schlossberg Kabinett Riesling
⏳ Drikkevindue
2020 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, classic sushi and sashimi, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Schlossberg Kabinett Riesling is a quintessential expression of the Mosel's steep, slate-laden slopes. The Schlossberg vineyard, named after the historic ruins of the castle of the Electors of Trier, features deep, weathered Devonian blue slate soils that impart a distinct, smoky minerality to the wine. Crafted from 100% Riesling grapes, this Kabinett is fermented using indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks. The result is a wine of tension and elegance, balancing vibrant, electric acidity with delicate sweetness and notes of green apple, white peach, and wet stone. It captures the historic winemaking philosophy of the Mosel, where lightness of body coexists with profound flavor complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.