Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese S
⏳ Drikkevindue
2024 - 2048
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, glazed roast duck, and spicy Thai green curry.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, sun-drenched slopes of the Middle Mosel, the Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese 'S' represents the pinnacle of traditional German winemaking. The 'S' denotes the historic 'Schmitt' parcel, a prized, south-facing heart-sector of the Schlossberg vineyard characterized by ancient, ungrafted vines digging deep into weathered blue Devonian slate. Here, the Selbach family coaxes extraordinary depth from late-harvested, botrytis-affected grapes. Fermented with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks, this Auslese strikes a legendary balance between rich, honeyed stone fruit, exotic spice, and a piercing, saline minerality that reflects its dramatic, precipitous terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.