Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese S
⏳ Drikkevindue
2024 - 2048
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, glazed roast duck, and spicy Thai green curry.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, sun-drenched slopes of the Middle Mosel, the Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese 'S' represents the pinnacle of traditional German winemaking. The 'S' denotes the historic 'Schmitt' parcel, a prized, south-facing heart-sector of the Schlossberg vineyard characterized by ancient, ungrafted vines digging deep into weathered blue Devonian slate. Here, the Selbach family coaxes extraordinary depth from late-harvested, botrytis-affected grapes. Fermented with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks, this Auslese strikes a legendary balance between rich, honeyed stone fruit, exotic spice, and a piercing, saline minerality that reflects its dramatic, precipitous terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.