Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, spicy Asian cuisine, fruit-based desserts
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese is a breathtaking expression of one of the Mosel's most dramatic grand cru vineyards. Rising steeply directly behind the village of Zeltingen, the Schlossberg—named after the historical castle ruins of the Electors of Trier—is characterized by its sheer, sun-drenched slopes and deep, weathered blue Devonian slate soils. Crafted from 100% Riesling, this Auslese represents a meticulous selection of late-harvested, highly ripe grapes, often touched by noble rot. Under the stewardship of the Selbach family, the juice is fermented naturally with wild yeasts in traditional, large neutral oak Fuder casks. This hands-off philosophy preserves the pristine, vibrant character of the fruit, resulting in a wine of exquisite tension. It beautifully balances luscious, honeyed sweetness and rich stone fruit flavors of apricot and peach with a piercing, electric acidity and a distinct, smoky mineral finish that is uniquely Mosel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.