Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 1* Nr27
⏳ Drikkevindue
2023 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, glazed roasted duck, spicy Thai curry
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the heart of the Middle Mosel, the Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 1* Nr27 is a masterclass in steep-slope viticulture. The Sonnenuhr (sundial) vineyard, named after the historic sundial erected in the vines in 1615, features incredibly steep slopes of weathered blue Devonian slate that capture and radiate the sun's heat. This 100% Riesling is crafted from meticulously hand-harvested grapes, where the 'one-star' designation signifies a selection of highly ripe fruit, often touched by noble rot, yielding extra concentration and complexity. Fermented naturally with indigenous yeasts in traditional large oak Fuder casks, this wine beautifully balances rich, honeyed stone fruit flavors with a piercing, electric slate minerality and vibrant acidity. The 'Nr27' represents a specific, highly prized cask bottling of exceptional character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.