Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 1* Nr27
⏳ Drikkevindue
2023 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, glazed roasted duck, spicy Thai curry
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the heart of the Middle Mosel, the Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 1* Nr27 is a masterclass in steep-slope viticulture. The Sonnenuhr (sundial) vineyard, named after the historic sundial erected in the vines in 1615, features incredibly steep slopes of weathered blue Devonian slate that capture and radiate the sun's heat. This 100% Riesling is crafted from meticulously hand-harvested grapes, where the 'one-star' designation signifies a selection of highly ripe fruit, often touched by noble rot, yielding extra concentration and complexity. Fermented naturally with indigenous yeasts in traditional large oak Fuder casks, this wine beautifully balances rich, honeyed stone fruit flavors with a piercing, electric slate minerality and vibrant acidity. The 'Nr27' represents a specific, highly prized cask bottling of exceptional character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.