Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese Nr13
⏳ Drikkevindue
2023 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, glazed roasted duck, fruit-based tarts
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial of Zeltingen) is one of the Mosel's most legendary grand cru vineyards, characterized by its incredibly steep, south-facing slopes of weathered blue Devonian slate. The vineyard takes its name from the historic sundial erected in 1620 by Abbot Jodocus Bodemann to help vineyard workers keep time. Selbach-Oster's Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese Nr13 represents a specific, highly prized cask or lot selection of this iconic site. Crafted from 100% Riesling, often sourced from extremely old, ungrafted vines, the grapes are hand-harvested with a meticulous selection of botrytised berries. Fermented with indigenous yeasts in traditional large oak Fuder casks, this Auslese strikes a breathtaking balance between rich, honeyed tropical fruit, candied citrus, and a piercing, stony minerality, showcasing the pinnacle of traditional Mosel craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.