Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, spicy Thai curry, fruit-based tarts
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the precipitously steep slopes of the Zeltinger Sonnenuhr, this Riesling Auslese is a masterclass in Mosel tension and elegance. The vineyard takes its name from the historic sundial erected in 1620 by Jodocus Prum, which still stands amidst the vines, catching the same intense sunlight that ripens these grapes. Grown on Devonian blue slate soils, the 100% Riesling grapes are meticulously hand-harvested, often with a portion of noble rot adding layers of complexity. Fermented with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks, the resulting wine beautifully balances rich, honeyed stone fruit sweetness with a laser-like, mineral-driven acidity that is characteristic of Selbach-Oster's classic style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.