Zeltinger Sonnenuhr Riesling GG
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout, roasted pork belly, creamy veal fricassee
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr, or 'sundial of Zeltingen,' is one of the Mosel's most legendary grand cru vineyards, named after the historic sundial erected in its steep slopes in 1620. Selbach-Oster's Grosses Gewächs (GG) from this site represents the pinnacle of dry Mosel Riesling. Grown on ultra-steep, blue Devonian slate soils, the old, ungrafted vines yield a wine of immense depth and structure. Fermented with indigenous yeasts and aged in traditional, large oak Fuder casks, this dry masterpiece balances laser-like acidity with rich stone fruit, wild herbs, and a profound, smoky slate minerality that reflects its dramatic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.