Zeltinger Sonnenuhr Spatlese Ur Alte Reben
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork belly, glazed duck
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, blue-slate slopes of the Zeltinger Sonnenuhr (Zeltingen Sundial) vineyard in the heart of the Mosel, this exceptional Spätlese is crafted from 'Ur-Alte Reben'—extremely old, ungrafted Riesling vines, some exceeding a century in age. These ancient roots dig deep into the devonian slate, yielding naturally minuscule crops of extraordinary concentration and complexity. The Selbach family honors this heritage by fermenting the juice with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks. The resulting wine is a masterclass in tension, balancing luscious stone fruit sweetness, exotic spice, and a profound, smoky mineral backbone that reflects one of the Mosel's most legendary terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.