Bourgogne Côte Chalonnaise Chardonnay
⏳ Drikkevindue
Bør som regel nydes inden for 1–4 år efter frigivelsen.
🍷 Årgangsprofil
Vækståret 2024 var krævende i Côte Chalonnaise, præget af vedvarende regn gennem hele foråret og forsommeren, hvilket øgede presset fra falsk meldug og udfordrede arbejdet i vinmarkerne. Blomstringen blev forstyrret af køligt vejr med udbredt coulure og millerandage til følge, hvilket reducerede Chardonnay-udbyttet markant på skråningerne. En køligere og langstrakt modningsperiode udskød høsten til slutningen af september, men resulterede i druer med moderat alkoholpotentiale og en markant æblesyre, der leder tankerne hen på klassiske bourgogniske årgange. Årgangen betragtes generelt som frisk og præget af flot spændstighed, og denne cuvée byder på et livligt mineralsk drive, der med fordel kan opleves i sin energiske ungdom mellem 2026 og 2029.
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt bækørred med brunet smør, stegt fjerkræ med estragon eller cremet gedeost som for eksempel Charolais.
✨ Tekniske specifikationer
Denne hvide cuvée stammer fra Côte Chalonnaises ler- og kalkstensrige skråninger, hvor parcellerne er præget af jurakalk og mergelholdig undergrund. Gæringen foregår overvejende på temperaturstyrede ståltanke for at bevare vinens ranke nerve og rene frugtudtryk. Efterfølgende lagres vinen delvist på ståltanke og neutrale franske egetræsfade, hvilket tilfører en elegant tekstur uden at overdøve druens iboende renhed.
🍾 Om vinhuset / producenten
Signé Bourgogne udgør en udtryksfuld regional portefølje fra det historiske négocianthus Maison François Martenot, hvis rødder går tilbage til juli 1922, da Lucien Gustave Martenot erhvervede vinmarker i Savigny-lès-Beaune. Huset er i dag en del af Les Grands Chais de France (GCF) med tappe- og driftsfaciliteter i Vignoles. Druerne udvælges fra førende bourgogniske underregioner, især Côte Chalonnaises kalk- og ler-mergelholdige jorde. Det semikontinentale klima på de solbeskinnede, bølgende skråninger danner grundlag for en bæredygtig vindyrkning, som værner om druernes autentiske karakter. Den traditionelle vinifikation forener temperaturstyret maceration og nænsom ekstraktion på rustfri ståltanke med harmonisk lagring på franske egetræsfade. Blandt seriens mest markante vine er Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir – en cuvée, der roses for sine rene røde frugtaromaer, spændstige syre, smidige tanniner og umiskendelige terroirtypicitet.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12,5%