Bourgogne Côte Chalonnaise Chardonnay
⏳ Drikkevindue
Vinen fremstår typisk bedst inden for 1–4 år fra høståret.
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt kildeørred med citronsmør, stegt fjerkræ i estragonflødesauce samt modne oste af gedemælk.
✨ Tekniske specifikationer
Denne tørre hvidvin stammer fra de bølgende kalk- og lermergelskråninger i Côte Chalonnaise, hvor vinmarkernes høje beliggenhed sikrer en rank nerve og friskhed. En temperaturstyret, kølig gæring på rustfri ståltanke bevarer de fine, primære frugtaromaer. Vinen lagrer efterfølgende på det fine bundfald kombineret med et strejf af egetræ, hvilket skaber en afrundet fylde i munden uden at overdøve terroirets karakteristiske, kalkede mineralitet.
🍾 Om vinhuset / producenten
Signé Bourgogne udgør en udtryksfuld regional portefølje fra det historiske négocianthus Maison François Martenot, hvis rødder går tilbage til juli 1922, da Lucien Gustave Martenot erhvervede vinmarker i Savigny-lès-Beaune. Huset er i dag en del af Les Grands Chais de France (GCF) med tappe- og driftsfaciliteter i Vignoles. Druerne udvælges fra førende bourgogniske underregioner, især Côte Chalonnaises kalk- og ler-mergelholdige jorde. Det semikontinentale klima på de solbeskinnede, bølgende skråninger danner grundlag for en bæredygtig vindyrkning, som værner om druernes autentiske karakter. Den traditionelle vinifikation forener temperaturstyret maceration og nænsom ekstraktion på rustfri ståltanke med harmonisk lagring på franske egetræsfade. Blandt seriens mest markante vine er Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir – en cuvée, der roses for sine rene røde frugtaromaer, spændstige syre, smidige tanniner og umiskendelige terroirtypicitet.
🍇 Druer
100% Chardonnay
🍷 ABV
12,5% - 13,0%