Secret Sparkling Wine
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh fruit tarts, mild Thai curries, or light berry-based desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Spier Secret Sparkling Rosé is an off-dry sparkling wine produced in the Western Cape of South Africa. The wine is typically crafted from a blend of grape varieties such as Chardonnay and Pinot Noir. To preserve its vibrant primary fruit character and natural sweetness, the wine is produced using temperature-controlled fermentation in stainless steel tanks, followed by carbonation. The Western Cape's maritime-influenced climate and diverse soil profiles contribute to the balanced acidity that offsets the wine's residual sugar.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.