These Waves Viognier
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Mildly spiced Asian cuisine, roasted poultry, and rich seafood dishes such as seared scallops.
✨ Tekniske specifikationer
Spier's 'These Waves' Viognier is a white wine sourced from the Cape South Coast of South Africa, a region defined by its cool maritime climate and ocean influences. This terroir helps preserve the natural acidity of the Viognier grape, balancing its characteristic rich texture. The wine is typically fermented in stainless steel tanks to retain its vibrant floral and stone fruit aromas, with some lees contact to add complexity and body.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i Stellenbosch i 1692 og er en af Sydafrikas ældste og mest historisk betydningsfulde vingårde, kendt for sin enestående hollandske Cape-arkitektur med 21 historiske gavle. I 1990'erne overtog Enthoven-familien ejendommen og gav den nyt liv, og siden har vinhuset udviklet sig til en global frontløber inden for regenerativt landbrug, etisk bæredygtighed og samfundsengageret vindyrkning. Med druer fra førsteklasses terroirs i Stellenbosch og det øvrige Coastal Region skaber Spier en alsidig portefølje, der spænder fra friske, lettilgængelige enkeltdruevine til komplekse, prisvindende cuvéer. Vinhuset er især berømt for sin anerkendte '21 Gables'-serie på Chenin Blanc, Pinotage og Cabernet Sauvignon samt de innovative, terroirprægede 'Creative Block'-blends.