Collection Sebastiao Salgado
⏳ Drikkevindue
2020 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted turbot with beurre blanc, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Taittinger Collection was conceived in the late 1970s by Claude Taittinger, establishing a bridge between the worlds of contemporary art and fine Champagne. For this highly collectible fourteenth edition, the house collaborated with the legendary Brazilian social documentary photographer Sebastião Salgado. The bottle features a striking black-and-white photograph of a leopard in the Barba Azul Savannah of Bolivia, symbolizing the majesty of nature. Beneath the artwork lies Taittinger's exceptional 2008 vintage Millésimé, a year celebrated as one of the greatest in modern Champagne history due to its cool, steady growing season and perfect harvest conditions. Crafted from equal parts Chardonnay and Pinot Noir sourced predominantly from Grand Cru vineyards, the wine was aged for several years in the house's historic, subterranean Gallo-Roman chalk crayères, resulting in a masterpiece of laser-like acidity, deep minerality, and rich autolytic complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Taittinger trækker sine rødder helt tilbage til 1734 via det historiske hus Forest-Fourneaux, men grundlagdes formelt under familienavnet i 1930'erne, da Pierre Taittinger overtog Château de la Marquetterie. I dag videreføres det berømte champagnehus som en uafhængig, familiedrevet virksomhed under ledelse af Vitalie Taittinger og kældermester Alexandre Ponnavoy. Huset råder over omtrent 288 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker, der er certificeret under både Haute Valeur Environnementale (HVE) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Parcellerne strækker sig over fremragende terroirs i Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor kridtrig undergrund fra kridttiden, blidt skrånende vinbjerge og et marginalt, semikontinentalt klima giver vinene deres karakteristiske spændstighed og forfinede mineralitet. Taittingers vinstil defineres af en usædvanlig høj andel af Chardonnay, hvilket skænker husets cuvéer krystalklar præcision, svævende florale nuancer og en udtalt strukturel elegance. Vinene modnes tålmodigt dybt nede i de underjordiske, gallo-romerske kalkstenskældre – crayères – fra det 4. århundrede under ruinerne af Saint-Nicaise-abbediet, og kulminationen på denne vision findes i legendariske prestigechampagner som den rene Grand Cru Chardonnay Comtes de Champagne Blanc de Blancs.
🍇 Druer
Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
🍷 ABV
12.5%