Comtes de Champagne Rose
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, seared wild salmon, pigeon with berry reduction
✨ Tekniske specifikationer
Comtes de Champagne Rosé is a legendary prestige cuvée produced only in exceptional vintage years, representing the pinnacle of Taittinger's art. First created with the 1966 vintage, this rare rosé pays homage to the Counts of Champagne, particularly Thibaud IV, who according to legend brought back the ancestral vines of Chardonnay from the Crusades. Crafted using grapes exclusively sourced from Grand Cru vineyards, the blend marries the elegance of Chardonnay from the Côte des Blancs with the structure of Pinot Noir from the Montagne de Reims. A defining feature of its exquisite salmon-pink hue and complex red-fruit profile is the addition of approximately 12% to 15% of still red Pinot Noir from the famous Grand Cru of Bouzy. The wine undergoes a slow, majestic maturation of up to a decade in the cool, silent depths of the house's UNESCO-listed Gallo-Roman chalk crayères, developing an extraordinary complexity, silky texture, and a delicate bead of bubbles that whispers of its noble heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Taittinger trækker sine rødder helt tilbage til 1734 via det historiske hus Forest-Fourneaux, men grundlagdes formelt under familienavnet i 1930'erne, da Pierre Taittinger overtog Château de la Marquetterie. I dag videreføres det berømte champagnehus som en uafhængig, familiedrevet virksomhed under ledelse af Vitalie Taittinger og kældermester Alexandre Ponnavoy. Huset råder over omtrent 288 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker, der er certificeret under både Haute Valeur Environnementale (HVE) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Parcellerne strækker sig over fremragende terroirs i Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor kridtrig undergrund fra kridttiden, blidt skrånende vinbjerge og et marginalt, semikontinentalt klima giver vinene deres karakteristiske spændstighed og forfinede mineralitet. Taittingers vinstil defineres af en usædvanlig høj andel af Chardonnay, hvilket skænker husets cuvéer krystalklar præcision, svævende florale nuancer og en udtalt strukturel elegance. Vinene modnes tålmodigt dybt nede i de underjordiske, gallo-romerske kalkstenskældre – crayères – fra det 4. århundrede under ruinerne af Saint-Nicaise-abbediet, og kulminationen på denne vision findes i legendariske prestigechampagner som den rene Grand Cru Chardonnay Comtes de Champagne Blanc de Blancs.
🍇 Druer
Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
🍷 ABV
12.5%