Isle of Skye Single Malt Distillers Edition Double Matured Amoroso Cask Finish (((Bottled 2017)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit bottled in 2017, this is ready to enjoy immediately and will remain in peak condition indefinitely if kept sealed and stored away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate, smoked salmon
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rugged, wind-swept shores of the Isle of Skye, this Distillers Edition represents a masterful marriage of peat and sweet. Talisker's signature maritime character—defined by sea spray, intense peat smoke, and a fiery black pepper kick—is beautifully rounded by a second maturation in ex-Amoroso sherry casks. This specific double-maturation process infuses the robust, oily spirit with rich layers of dried dark fruits, cacao, and sweet peat, softening the distillery's coastal edges while enhancing its complexity. The traditional worm tubs used at the distillery preserve a heavy, full-bodied texture that carries these contrasting sweet and smoky elements elegantly across the palate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Talisker troner på de rå kyster ved Loch Harport på Minginish-halvøen på Isle of Skye og er øens ældste aktive single malt-destilleri. Destilleriet blev grundlagt i 1830 af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill og har gennemlevet både brande, isolation og skiftende tider i whiskybranchen, alt imens det har fastholdt sin kompromisløse, maritime identitet. Mikroklimaet er udpræget hebridisk, formet af nådesløse kystvinde, saltholdig havluft og blødt, tørveholdigt kildevand fra Cnoc nan Speireag. Selve destillationsapparatet er helt unikt opbygget: Fem pot stills i kobber med karakteristiske U-formede svanehalse og udendørs worm tubs i træ sikrer rigelig kobberkontakt og udskillelse af svovlforbindelser, samtidig med at det giver en fyldig, muskuløs krop. Kombinationen af mellemrøget bygmalt og denne særlige kedelgeometri skaber Taliskers umiskendelige signatur med noter af saltet havgus, knust sort peber, tørret frugt og en varmende røgtone. Denne stil fuldendes i destilleriets klassiske 10-årige aftapning, de ærværdige 25- og 30-års udgaver samt i deres eksperimenterende maritime fadlagringer.