Isle of Skye Single Malt Distillers Edition Double Matured TD-S: 5CO (((Bottled 2001)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release; as a distilled spirit, it does not mature further in the bottle and can be preserved for decades if stored away from direct light and heat.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate, smoked salmon
✨ Tekniske specifikationer
Talisker's Distillers Edition represents a masterful marriage of rugged maritime peat and luscious Spanish sherry sweetness. Distilled on the wind-swept Isle of Skye, this expression undergoes a secondary maturation in specially selected Amoroso sherry casks. This double-maturation process softens the distillery's signature fiery, black-pepper kick and intense peat smoke, wrapping it in rich layers of dried dark fruits, cacao, and roasted nuts. The batch TD-S: 5CO, bottled in 2001, is a classic historic example of this style, where the wild, salt-sprayed coastal character of Skye is beautifully tamed by the sweet, velvety influence of the Andalusian casks.
🍾 Om vinhuset / producenten
Talisker blev grundlagt i 1830 af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill ved de vindblæste bredder af Loch Harport i Carbost og er det ældste aktive destilleri på Isle of Skye. Destilleriet er berømt for sit unikke destillationsapparat med svanehalsede wash stills og traditionelle, udendørs worm tubs (kondenseringskar), som tilfører råspritten en karakteristisk maritim og vulkansk intensitet. Talisker er i dag en del af Diageos Classic Malts-portefølje og fastholder en kompromisløs dedikation til at skabe kraftfulde, røgede single malt skotske whiskyer. Destilleriets signaturstil er hyldet verden over for sit harmoniske samspil mellem kystnær salthed, fyldig tørverøg, dybde fra tørret frugt og en umiskendelig, krydret eftersmag af sort peber.