Isle of Skye Single Malt Distillers Edition Double Matured TD-S: 5DP (((Bottled 2002)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle is fully matured upon release and does not age further in glass; it can be enjoyed immediately or cellared indefinitely under proper conditions.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate, smoked salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Talisker Distillers Edition represents a masterful marriage of rugged coastal peat and luscious Spanish sherry wood. Double matured, this expression takes the classic, peppery, and maritime Isle of Skye single malt and finishes it in casks that previously held Amoroso—a rich, sweetened Oloroso sherry. This specific release, bottled in 2002 under the batch code TD-S: 5DP, showcases how the intense sea-salt spray, medicinal peat smoke, and trademark cracked black pepper of Talisker are beautifully rounded by notes of dark chocolate, raisins, and sweet peat. The traditional worm tubs used at the Carbost distillery preserve a heavy, oily texture that carries these complex, contrasting flavors across the palate with remarkable depth.
🍾 Om vinhuset / producenten
Talisker troner på de rå kyster ved Loch Harport på Minginish-halvøen på Isle of Skye og er øens ældste aktive single malt-destilleri. Destilleriet blev grundlagt i 1830 af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill og har gennemlevet både brande, isolation og skiftende tider i whiskybranchen, alt imens det har fastholdt sin kompromisløse, maritime identitet. Mikroklimaet er udpræget hebridisk, formet af nådesløse kystvinde, saltholdig havluft og blødt, tørveholdigt kildevand fra Cnoc nan Speireag. Selve destillationsapparatet er helt unikt opbygget: Fem pot stills i kobber med karakteristiske U-formede svanehalse og udendørs worm tubs i træ sikrer rigelig kobberkontakt og udskillelse af svovlforbindelser, samtidig med at det giver en fyldig, muskuløs krop. Kombinationen af mellemrøget bygmalt og denne særlige kedelgeometri skaber Taliskers umiskendelige signatur med noter af saltet havgus, knust sort peber, tørret frugt og en varmende røgtone. Denne stil fuldendes i destilleriets klassiske 10-årige aftapning, de ærværdige 25- og 30-års udgaver samt i deres eksperimenterende maritime fadlagringer.