Isle of Skye Single Malt Forests Of The Deep Marine Charred Cask Finish 44YO
⏳ Drikkevindue
As an exceptionally aged, bottled single malt, this whisky is at its peak upon release and will remain in pristine condition indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, high-quality dark chocolate, mature blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Talisker Forests of the Deep 44 Year Old is an extraordinary, ultra-rare single malt Scotch whisky that represents a deep connection to the ocean. Created in partnership with the ocean conservation organization Parley for the Oceans, this release was inspired by an expedition to the world's largest giant kelp forest off the coast of South Africa. The whisky was finished in marine-charred casks, a pioneering method where the cask staves were charred using fire fueled by sustainably sourced Scottish sea kelp. This ancient spirit, matured for over four decades, encapsulates the wild, windswept spirit of the Isle of Skye, offering an incredibly complex profile of sweet peat smoke, maritime brine, warm pepper, and rich umami.
🍾 Om vinhuset / producenten
Talisker troner på de rå kyster ved Loch Harport på Minginish-halvøen på Isle of Skye og er øens ældste aktive single malt-destilleri. Destilleriet blev grundlagt i 1830 af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill og har gennemlevet både brande, isolation og skiftende tider i whiskybranchen, alt imens det har fastholdt sin kompromisløse, maritime identitet. Mikroklimaet er udpræget hebridisk, formet af nådesløse kystvinde, saltholdig havluft og blødt, tørveholdigt kildevand fra Cnoc nan Speireag. Selve destillationsapparatet er helt unikt opbygget: Fem pot stills i kobber med karakteristiske U-formede svanehalse og udendørs worm tubs i træ sikrer rigelig kobberkontakt og udskillelse af svovlforbindelser, samtidig med at det giver en fyldig, muskuløs krop. Kombinationen af mellemrøget bygmalt og denne særlige kedelgeometri skaber Taliskers umiskendelige signatur med noter af saltet havgus, knust sort peber, tørret frugt og en varmende røgtone. Denne stil fuldendes i destilleriets klassiske 10-årige aftapning, de ærværdige 25- og 30-års udgaver samt i deres eksperimenterende maritime fadlagringer.