Isle of Skype Single Malt Scotch Limited Edition 35YO
⏳ Drikkevindue
As a highly aged, cask-strength single malt, this whisky is fully matured upon bottling and will remain in peak condition indefinitely when stored upright in a cool, dark environment.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheese, high-quality dark chocolate, smoked wild salmon
✨ Tekniske specifikationer
Distilled in 1977 and matured for 35 years before its limited release, this exceptional Talisker single malt is a monument to the rugged beauty of the Isle of Skye. Born from the distillery's unique five-still configuration and cooled in traditional wooden worm tubs, the spirit captures the untamed maritime essence of its coastal home. Over three and a half decades of quiet maturation in refill American and European oak casks, the fierce, peppery youth of the spirit has evolved into an incredibly complex tapestry of rich dried fruits, old leather, sea salt, and a gentle, warming peat smoke. It stands as a testament to the MacAskill brothers' legacy, who founded the distillery in 1830 despite the protests of local clergy, cementing Talisker's place in Scotch whisky lore.
🍾 Om vinhuset / producenten
Talisker troner på de rå kyster ved Loch Harport på Minginish-halvøen på Isle of Skye og er øens ældste aktive single malt-destilleri. Destilleriet blev grundlagt i 1830 af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill og har gennemlevet både brande, isolation og skiftende tider i whiskybranchen, alt imens det har fastholdt sin kompromisløse, maritime identitet. Mikroklimaet er udpræget hebridisk, formet af nådesløse kystvinde, saltholdig havluft og blødt, tørveholdigt kildevand fra Cnoc nan Speireag. Selve destillationsapparatet er helt unikt opbygget: Fem pot stills i kobber med karakteristiske U-formede svanehalse og udendørs worm tubs i træ sikrer rigelig kobberkontakt og udskillelse af svovlforbindelser, samtidig med at det giver en fyldig, muskuløs krop. Kombinationen af mellemrøget bygmalt og denne særlige kedelgeometri skaber Taliskers umiskendelige signatur med noter af saltet havgus, knust sort peber, tørret frugt og en varmende røgtone. Denne stil fuldendes i destilleriets klassiske 10-årige aftapning, de ærværdige 25- og 30-års udgaver samt i deres eksperimenterende maritime fadlagringer.