Amarone della Valpolicella
⏳ Drikkevindue
Vinen nydes typisk bedst 5–15 år fra frigivelsesåret.
🍽️ Mad & Vin-match
Braiserede tværreb af okse med polenta, krondyrsteg med enebærglace eller vellagret Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Druerne til denne Amarone stammer fra bakkede parceller med kalkholdig mergel og stenede alluviale jorde. Klaserne høstes nænsomt i hånden og tørres i tre til fire måneder via den traditionelle appassimento-metode i særlige fruttai-tørrerum. Efter tørringen og en langsom vintergæring med skindkontakt på ståltanke lagrer vinen i mindst to år på store slavonske egetræsfade. Det tilfører vinen en flot fylde og tæthed, samtidig med at den karakteristiske profil af tørret rød frugt bevares intakt.
🍾 Om vinhuset / producenten
Terre di Verona er en dedikeret serie af ejendomsvine fra Cantine di Verona, en anerkendt kooperativgruppe, hvis historie går tilbage til grundlæggelsen af Cantina Valpantena i 1958. Vinmarkerne breder sig over det bølgende bakkelandskab nordøst for Verona, hvor vinstokkene trives i en undergrund af kalkholdig mergel og alluviale grusaflejringer, velsignet med kølige alpine vinde fra Monti Lessini. Kooperativet ledes af den mangeårige direktør og ønolog Luca Degani i tæt samarbejde med præsident Luigi Turco, og her arbejdes der målrettet med bæredygtig vindyrkning under de officielle SQNPI-certificeringer. I vinkælderen forener Terre di Verona de stolte, klassiske traditioner fra Verona med moderne temperaturstyret vinifikation på ståltanke samt tålmodig modning på store egetræsfade. Porteføljen fremviser regionens absolutte referencevine, heriblandt en overdådig Amarone della Valpolicella DOCG og en fløjlsblød Valpolicella Ripasso DOC baseret på de klassiske druer Corvina, Corvinone og Rondinella, ledsaget af ranke, mineralske fortolkninger af Pinot Grigio og Valpolicella Superiore.
🍇 Druesorter
Corvina, Corvinone, Rondinella
🍷 Alkoholprocent (ABV)
15 %