Amarone della Valpolicella
⏳ Drikkevindue
Udvikler sig optimalt og nydes bedst 5–15 år fra frigivelsesåret.
🍽️ Mad & Vin-match
Braiserede tværreb af okse med cremet polenta, ovnstegt vildt med enebærglace eller vellagret Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Druerne til denne Amarone stammer fra skråninger præget af kalkholdig mergel og stenede alluviale aflejringer. Klaserne håndhøstes omhyggeligt og tørres efterfølgende i tre til fire måneder ved traditionel appassimento i dedikerede frugttørrerum, såkaldte fruttai. Efter den koncentrerende tørringsproces og en langsom vintergæring med skindkontakt på rustfri ståltanke modner vinen i mindst to år på store fade af slavisk eg. Dette tilfører struktur og fylde, samtidig med at vinens karakteristiske profil af tørret rød frugt bevares.
🍾 Om vinhuset / producenten
Terre di Verona er en dedikeret serie af ejendomsvine fra Cantine di Verona, en anerkendt kooperativgruppe, hvis historie går tilbage til grundlæggelsen af Cantina Valpantena i 1958. Vinmarkerne breder sig over det bølgende bakkelandskab nordøst for Verona, hvor vinstokkene trives i en undergrund af kalkholdig mergel og alluviale grusaflejringer, velsignet med kølige alpine vinde fra Monti Lessini. Kooperativet ledes af den mangeårige direktør og ønolog Luca Degani i tæt samarbejde med præsident Luigi Turco, og her arbejdes der målrettet med bæredygtig vindyrkning under de officielle SQNPI-certificeringer. I vinkælderen forener Terre di Verona de stolte, klassiske traditioner fra Verona med moderne temperaturstyret vinifikation på ståltanke samt tålmodig modning på store egetræsfade. Porteføljen fremviser regionens absolutte referencevine, heriblandt en overdådig Amarone della Valpolicella DOCG og en fløjlsblød Valpolicella Ripasso DOC baseret på de klassiske druer Corvina, Corvinone og Rondinella, ledsaget af ranke, mineralske fortolkninger af Pinot Grigio og Valpolicella Superiore.
🍇 Druesorter
Corvina, Corvinone, Rondinella
🍷 Alkoholprocent (ABV)
15% - 15,5%