18 Year Old Sherry Oak
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed at room temperature (around 15-18 degrees Celsius or 59-64 degrees Fahrenheit) to allow the complex sherry wood esters and volatile aromatic compounds to fully release. It serves as an excellent digestif or neat pour for contemplative sipping.
🍽️ Mad & Vin-match
Serve neat in a tulip-shaped Glencairn glass to concentrate the aromas, or with a few drops of spring water to open up the palate. For food pairings, it complements rich desserts like dark chocolate truffles, artisanal blue cheeses, or roasted game meats.
✨ Tekniske specifikationer
The Macallan 18 Year Old Sherry Oak is a single malt Scotch whisky distilled in Speyside, Scotland. It is matured exclusively for a minimum of eighteen years in hand-picked, sherry-seasoned oak casks sourced from Jerez, Spain. This maturation process imparts a natural dark mahogany color and a flavor profile characterized by dried fruits, ginger, toasted oak, and spices. The distillation utilizes Macallan's signature curiously small copper pot stills, which contribute to a rich, oily, and robust new-make spirit before it enters the wood.
🍾 Om vinhuset / producenten
The Macallan blev grundlagt i 1824 af Alexander Reid og står i dag som et ubestridt ikon inden for skotsk single malt fra Speyside. Destilleriet råder over en knap 200 hektar stor ejendom smukt beliggende ved bredden af River Spey i det nordøstlige Skotland. Hjertet af ejendommen er det historiske herresæde Easter Elchies House, opført i jakobittisk stil tilbage i 1700. Destilleriets karakteristiske husstil formes af de berømte, usædvanligt små kobberkedler ("curiously small stills"). Kedlernes kompakte form og nedadgående svanehalse sikrer maksimal kobberkontakt, hvilket skaber et usædvanligt fyldigt, olieret og struktureret destillat (new make). The Macallan arbejder ud fra filosofien om de seks søjler ("Six Pillars"), hvor et kompromisløst fadprogram spiller en afgørende rolle. Hovedparten af fadene udgøres af specialfremstillede europæiske og amerikanske egetræsfade, der forudgående er krydret med Oloroso-sherry i Jerez i Spanien. Al farve stammer udelukkende fra fadlagringen, og destilleriet afviser pure enhver brug af karamelfarve. The Macallan nyder global anerkendelse for sin dybde, intense koncentration af tørret frugt og varme krydderinoter, hvor især Sherry Oak-seriens 12, 18 og 25 års aftapninger fremstår som historiske pejlemærker for luksuriøs fadmodnet single malt.