1903 Cabernet
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3–7 years from the vintage release to appreciate its vibrant fruit character and structural development.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rosemary lamb chops, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
The '1903' series by Tomai-Vineex pays tribute to the historic year when viticulture was officially established in the sun-drenched village of Tomai, located in the Gagauzia region of southern Moldova. This Cabernet Sauvignon is a liquid testament to over a century of winemaking heritage on the fertile Bugeac Steppe. Grown in a microclimate characterized by hot summers and gentle breezes from the Black Sea, the grapes develop rich, concentrated flavors. The winery combines traditional oak aging with modern techniques to craft a Cabernet that balances robust structure with smooth, fruit-forward elegance, capturing the resilient spirit and warm hospitality of Moldovan terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tomai (siden 1997 officielt S.C. Tomai-Vinex S.A.) blev grundlagt i 1903 af den lokale vinmager Gheorghii Topciu på Bugeac-steppen i det sydlige Moldova. Vinhuset viderefører mere end et århundredes stolte vinfremstillingstraditioner med dybe rødder i den autonome region Gagauzien. Ejendommen drager fordel af de solbeskinnede, bølgende bakker og den frugtbare chernozem-jordbund i den beskyttede geografiske betegnelse Valul lui Traian. Her råder man over en komplet, lukket produktionscyklus, der spænder lige fra podning af vinstokke til vinavl og selve vinificeringen. Det lokale mikroklima langs den 46. breddegrad dæmpes af Sortehavsbassinet, hvilket sikrer perfekt modne og velafbalancerede druer med en flot fænologisk modenhed. Tomai lægger vægt på både klassiske internationale sorter og lokale druer, hvor de røde og hvide vine gæres på temperaturstyrede ståltanke og efterfølgende lagres selektivt på fade af moldovisk, russisk og fransk eg. Husets mest toneangivende aftapninger tæller signaturvinene Negru de Tomai og Roșu de Tomai samt Gagauz- og Bugeac-serierne på Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay.
🍇 Druesorter
Cabernet Sauvignon