Gagauz Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, creamy seafood pasta, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched steppes of Gagauzia in southern Moldova, the Gagauz Chardonnay by Tomai reflects a unique intersection of terroir and cultural heritage. The Gagauz people, a Turkic-speaking Christian group, have cultivated these lands for generations, fostering a deep connection to the soil. In the warm, semi-arid climate of Tomai, influenced by gentle breezes from the nearby Black Sea basin, the Chardonnay grapes develop rich, ripe tropical fruit flavors while retaining a refreshing mineral core. Crafted using modern temperature-controlled fermentation to preserve its vibrant aromatic profile, this wine captures the essence of southern Moldova's generous climate and the historic winemaking traditions of the Tomai village, which date back over a century.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tomai (siden 1997 officielt S.C. Tomai-Vinex S.A.) blev grundlagt i 1903 af den lokale vinmager Gheorghii Topciu på Bugeac-steppen i det sydlige Moldova. Vinhuset viderefører mere end et århundredes stolte vinfremstillingstraditioner med dybe rødder i den autonome region Gagauzien. Ejendommen drager fordel af de solbeskinnede, bølgende bakker og den frugtbare chernozem-jordbund i den beskyttede geografiske betegnelse Valul lui Traian. Her råder man over en komplet, lukket produktionscyklus, der spænder lige fra podning af vinstokke til vinavl og selve vinificeringen. Det lokale mikroklima langs den 46. breddegrad dæmpes af Sortehavsbassinet, hvilket sikrer perfekt modne og velafbalancerede druer med en flot fænologisk modenhed. Tomai lægger vægt på både klassiske internationale sorter og lokale druer, hvor de røde og hvide vine gæres på temperaturstyrede ståltanke og efterfølgende lagres selektivt på fade af moldovisk, russisk og fransk eg. Husets mest toneangivende aftapninger tæller signaturvinene Negru de Tomai og Roșu de Tomai samt Gagauz- og Bugeac-serierne på Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12.5% - 13.5%