Beckstoffer To Kalon Cabernet Sauvignon 4
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10–25 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Prime dry-aged ribeye steak, roasted rack of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of the most legendary vineyards in the world, the TOR Beckstoffer To Kalon Cabernet Sauvignon Clone 4 is a majestic expression of Napa Valley history. First planted in 1868 by pioneer Hamilton Walker Crabb, who named the site 'To Kalon'—Greek for 'the highest beauty'—this historic Oakville vineyard features gravelly, well-drained soils that yield grapes of extraordinary concentration. TOR's specific bottling of Clone 4 highlights a clone renowned for producing small berries with thick skins, resulting in a wine of immense structure, deep color, and intense dark fruit character. Winemaker Jeff Ames employs a non-interventionist approach, utilizing native yeast fermentations and aging the wine in select French oak cooperages before bottling it unfined and unfiltered to preserve the pure, powerful voice of this sacred terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
TOR Kenward Family Wines blev grundlagt i 2001 af Napa Valley-veteranen Tor Kenward og hans hustru Susan, og vinhuset udgør kulminationen på næsten et halvt århundredes dybe engagement i californisk vindyrkning. Efter 27 år hos Beringer, hvor han var med til at forme husets berømte Private Reserve-program, slog Kenward sig sammen med den talentfulde vinmager Jeff Ames for at skabe håndværksmæssige, terroir-drevne enkeltenkeltmarksvine. Druerne hentes udelukkende fra legendariske, bæredygtigt dyrkede parceller i Napa Valley og Carneros – heriblandt Beckstoffer To Kalon, Vine Hill Ranch, Dr. Crane, Hyde Vineyard og Durell Vineyard. Vinifikationen er præget af minimal indgriben med spontangæring på vildgær, naturlig malolaktisk gæring, parcellær fadlagring på fransk eg samt aftapning uden klaring eller filtrering. TORs prestigefyldte portefølje er forankret i kultforklarede Cabernet Sauvignon-vine og præcist skulpterede, mineralske Chardonnay-fortolkninger – særligt enkeltmarksvinene Durell Vineyard Cuvée Mimi, Torchiana Beresini Vineyard og Hyde Vineyard – foruden de ultra-eksklusive, begrænsede Bordeaux-blends Black Magic og Pure Magic.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon