Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted chicken with tarragon butter, creamy lobster risotto
✨ Tekniske specifikationer
TOR Kenward's Chardonnay program is fueled by a lifelong passion for the great white wines of Burgundy, translated through the lens of Northern California's finest cool-climate terroirs. Sourcing from legendary, wind-swept sites in Carneros and the Sonoma Valley—such as the Hyde, Durell, and Beresini vineyards—TOR crafts Chardonnays of remarkable depth and precision. The winemaking philosophy is deeply traditional: grapes are whole-cluster pressed, fermented with native yeasts in French oak barrels, and subjected to weekly battonage (lees stirring) to build a rich, luscious texture. To preserve the pure expression of the vineyard and the natural vibrancy of the fruit, the wines are bottled unfined and unfiltered, yielding a style that beautifully balances opulent California fruit with a classic, mineral-driven structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
TOR Kenward Family Wines blev grundlagt i 2001 af Napa Valley-veteranen Tor Kenward og hans hustru Susan, og vinhuset udgør kulminationen på næsten et halvt århundredes dybe engagement i californisk vindyrkning. Efter 27 år hos Beringer, hvor han var med til at forme husets berømte Private Reserve-program, slog Kenward sig sammen med den talentfulde vinmager Jeff Ames for at skabe håndværksmæssige, terroir-drevne enkeltenkeltmarksvine. Druerne hentes udelukkende fra legendariske, bæredygtigt dyrkede parceller i Napa Valley og Carneros – heriblandt Beckstoffer To Kalon, Vine Hill Ranch, Dr. Crane, Hyde Vineyard og Durell Vineyard. Vinifikationen er præget af minimal indgriben med spontangæring på vildgær, naturlig malolaktisk gæring, parcellær fadlagring på fransk eg samt aftapning uden klaring eller filtrering. TORs prestigefyldte portefølje er forankret i kultforklarede Cabernet Sauvignon-vine og præcist skulpterede, mineralske Chardonnay-fortolkninger – særligt enkeltmarksvinene Durell Vineyard Cuvée Mimi, Torchiana Beresini Vineyard og Hyde Vineyard – foruden de ultra-eksklusive, begrænsede Bordeaux-blends Black Magic og Pure Magic.
🍇 Druer
Chardonnay