Profuso Encabezado Malbec
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate desserts, artisanal nut tarts
✨ Tekniske specifikationer
Trapiche's Profuso is a rare and captivating expression of Mendoza Malbec, crafted in the traditional encabezado (fortified) style. This method, reminiscent of classic Port production, involves halting the fermentation of late-harvested Malbec grapes by adding grape spirit, which preserves the natural sweetness of the fruit while elevating the alcohol content. The wine is then subjected to extended oak aging, developing a complex profile of dried dark fruits, cocoa, sweet spices, and toasted nuts. It represents a bold, artisanal side of Trapiche, showcasing the incredible versatility of Malbec when treated with historical European fortification techniques.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Trapiche blev grundlagt i 1883 af Tiburcio Benegas og hører til blandt Argentinas ældste, mest ansete og internationalt anerkendte vinproducenter med base i Maipú, Mendoza. Vingården holder til i et historisk vineri i florentinsk stil for foden af Andesbjergene, hvor over et århundredes vindyrkningstradition forenes med nyskabende innovation og biodynamiske metoder. Trapiche er berømt som en sand pioner for argentinsk Malbec og samarbejder med dedikerede vinbønder i de bedste mikroklimaer for at skabe terroirdrevne Single Vineyard-aftapninger, alsidige Oak Cask-varianter samt elegante hvidvine og mousserende vine, der alle hylder Mendozas mangeartede terroirs.
🍇 Grape Varieties
Malbec
🍷 Alkoholprocent (ABV)
18-20%