Gewurztraminer Selection de Grains Nobles
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, pan-seared foie gras, fruit tarts
✨ Tekniske specifikationer
Trimbach's Gewurztraminer Selection de Grains Nobles represents the absolute pinnacle of sweet winemaking in Alsace. Produced only in exceptional years when weather conditions allow for the development of Botrytis cinerea (noble rot), this rare nectar is hand-harvested in successive passes through the vineyards to select only the most shriveled, botrytized grapes. The Trimbach family's historical mastery ensures that despite the intense concentration of sugars, honeyed exotic fruits, and spices, the wine retains a remarkable spine of acidity and structural definition. This legendary cuvee is a testament to the patience of the winemakers and the unique microclimate of Ribeauville, where warm autumn days and misty mornings coax out the sublime complexity of the Gewurztraminer grape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Trimbach blev grundlagt i Riquewihr i 1626 og flyttede senere til Ribeauvillé. Huset rummer i dag tretten generationers urokkelige dedikation til det alsaciske vinbrug. Ejendommen råder over mere end 60 hektar førsteklasses terroir langs forkastningszonen ved Ribeauvillé, særligt i kommunerne Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Her mødes en kompleks undergrund af muslingekalk, mergel og sandsten med et beskyttet, halvkontinentalt mikroklima. Efter årtiers bæredygtig dyrkning opnåede Trimbach i 2023 officiel økologisk certificering for samtlige egne vinmarker samt de tilknyttede faste avleres parceller. Vinifikationsfilosofien bygger på en kompromisløs stræben efter balance, nerve og en rank, gastronomisk tørhed. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer parcellært under temperaturstyring på ståltanke og neutrale fade. Den malolaktiske gæring blokeres konsekvent, og vinene modnes tålmodigt på flaske før frigivelse. Huset er verdensberømt for sin krystalklare struktur og fænomenale lagringspotentiale. Ikonerne tæller blandt andet den monumentale enkeltmarks-Riesling Clos Sainte Hune fra Rosacker-parcellen, den legendariske Cuvée Frédéric Emile samt præcist skulpterede Grand Cru-vine fra marker som Mandelberg og Schlossberg.
🍇 Druer
Gewurztraminer
🍷 ABV
11.5% - 13%