Pinot Chardonnay Brut
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Oysters, roasted poultry, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
While the Saar is world-renowned for its legendary Rieslings, Van Volxem's Pinot Chardonnay Brut showcases the estate's mastery over the traditional method sparkling wine, or Sekt. This cuvée is born from the cool-climate slopes of the Saar, where the combination of Devonian slate soils and dramatic diurnal temperature shifts imparts a distinctive mineral tension and vibrant acidity. Inspired by the historic sparkling wine traditions of the Mosel-Saar-Ruwer region—which once rivaled Champagne in prestige during the late 19th century—this wine undergoes a secondary fermentation in the bottle and extensive aging on its lees. The result is a sparkling wine of remarkable precision, combining the structural elegance and creamy texture of Chardonnay with the bright, orchard-fruit freshness of Pinot Blanc.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Pinot Blanc, Chardonnay