Saarburger Riesling
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout, spicy Thai curries, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the dramatic, steep slopes surrounding the historic town of Saarburg—famous for its medieval castle and roaring waterfall—Van Volxem's Saarburger Riesling is a masterclass in cool-climate viticulture. The vineyards here are characterized by iron-rich, stony slate soils that impart a distinct, smoky minerality to the grapes. Crafted in Roman Niewodniczanski's signature style, this village-level (Ortswein) Riesling is fermented spontaneously with indigenous yeasts in traditional, neutral oak fuder casks. The result is a wine that beautifully marries the naturally vibrant, electric acidity of the Saar with a textured, harmonious complexity, capturing the wild, untamed spirit of this historic river valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
11.5-12.5%