Scharzhofberger Pergensknopp Riesling Erste Lage
⏳ Drikkevindue
2022 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
pan-seared trout, roasted pork belly, spicy Thai curry
✨ Tekniske specifikationer
Scharzhofberger Pergensknopp represents one of the crown jewels of the Saar, sourced from a historic, south-facing sub-parcel of the legendary Scharzhofberg vineyard. This steep slope is characterized by a unique soil composition of iron-rich red Devonian slate mixed with grey slate, which imparts a distinct, smoky minerality and deep complexity to the wine. The vines here are exceptionally old, with some being ungrafted, yielding tiny, highly concentrated berries. Van Volxem vinifies this Riesling using traditional methods, including spontaneous fermentation with indigenous yeasts in large, neutral oak fuder casks. The resulting wine is a masterclass in tension, balancing a rich, textured palate of stone fruits and wild herbs with the Saar's signature electric acidity and a long, saline finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 12.5%