Scharzhofberger Riesling
⏳ Drikkevindue
2022 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian cuisine, pan-seared scallops, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
The legendary Scharzhofberg hill is widely regarded as one of the greatest white wine vineyards on earth. Situated in the chilly Saar valley, a tributary of the Mosel, its steep, south-facing slope of weathered grey and red Devonian slate acts as a natural solar collector. Cultivated since Roman times and historically managed by the Benedictine Abbey of St. Marien in Trier, this grand cru terroir produces Rieslings of unmatched precision and crystalline purity. Van Volxem's parcels in this mythical vineyard yield wines of extraordinary depth. Fermented spontaneously with indigenous yeasts in traditional large oak fuder casks, the Scharzhofberger Riesling balances the Saar's signature electric acidity with a rich, textured, and deeply mineral profile, showcasing wild herbs, white peach, and salty, flinty undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling