VV 1900 Riesling Sekt Brut
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, smoked salmon, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
The Van Volxem '1900' Riesling Sekt Brut is a liquid tribute to the golden age of Saar wine. Around the turn of the 20th century, wines from the Saar were highly coveted luxury items, commanding prices at auctions that eclipsed even the premier crus of Bordeaux. Crafted using the traditional method (Flaschengärung), this sparkling wine is sourced from steep-slope Saar vineyards characterized by weathered Devonian slate. The base wine undergoes spontaneous fermentation with indigenous yeasts before secondary fermentation in the bottle, followed by extensive aging on its lees in the estate's historic cellars. This meticulous process yields a Sekt of profound complexity, marrying the Saar's signature electric acidity and cool minerality with a creamy, refined mousse and delicate brioche notes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druesorter
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12%