VV 1900 Riesling
⏳ Drikkevindue
2024 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted pheasant, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Van Volxem's '1900' Riesling pays homage to the golden era of the Saar at the turn of the 20th century, a time when the region's wines, including its prestigious sparkling Sekts, commanded prices higher than the finest Bordeaux first growths at international auctions. Crafted in the traditional method, this exceptional cuvée begins with estate-grown Riesling grapes from historic steep-slope Saar vineyards. The base wine is fermented spontaneously using indigenous yeasts in traditional, large oak fuder casks, imparting a rich, textured foundation. Following secondary bottle fermentation, the wine undergoes an extraordinarily long maturation on its fine lees—often lasting up to five to ten years—before disgorgement. This patient process yields a sparkling wine of majestic complexity, seamlessly marrying the vibrant, mineral-driven acidity of the Saar with deep, brioche-like autolytic notes and a creamy, refined mousse.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druesorter
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12%