Wiltinger Gottesfuss Riesling
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly, spicy Thai curry, pan-seared scallops
✨ Tekniske specifikationer
The Wiltinger Gottesfuss, translating to 'God's Foot,' is one of the Saar's most legendary and steep grand cru vineyards. Characterized by its dramatic, south-facing amphitheater slope and iron-rich red Devonian slate soils, this site benefits from an exceptional microclimate. Van Volxem crafts this Riesling from ancient, often ungrafted vines that yield tiny, highly concentrated berries. The wine is fermented spontaneously with wild yeasts in traditional, large neutral oak fuder casks. This artisanal approach preserves the vineyard's distinct signature: a powerful, mineral-driven profile that seamlessly marries rich, textured stone fruit notes with the Saar's trademark vibrant, saline acidity and a long, spicy finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12% - 12.5%