Wiltinger Gottesfuss Riesling
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly, spicy Thai curry, pan-seared scallops
✨ Tekniske specifikationer
The Wiltinger Gottesfuss, translating to 'God's Foot,' is one of the Saar's most legendary and steep grand cru vineyards. Characterized by its dramatic, south-facing amphitheater slope and iron-rich red Devonian slate soils, this site benefits from an exceptional microclimate. Van Volxem crafts this Riesling from ancient, often ungrafted vines that yield tiny, highly concentrated berries. The wine is fermented spontaneously with wild yeasts in traditional, large neutral oak fuder casks. This artisanal approach preserves the vineyard's distinct signature: a powerful, mineral-driven profile that seamlessly marries rich, textured stone fruit notes with the Saar's trademark vibrant, saline acidity and a long, spicy finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 12.5%