Wiltinger Kupp Riesling
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork belly, pan-seared scallops
✨ Tekniske specifikationer
The Wiltinger Kupp is one of the Saar's most legendary steep-slope vineyards, characterized by its dramatic amphitheater shape and iron-rich red Devonian slate soils. Van Volxem's expression of this historic site pays homage to the golden era of Saar wines in the late 19th century, when these Rieslings fetched prices higher than first-growth Bordeaux. The vineyard's unique microclimate, combined with cool Saar breezes, allows for an exceptionally long growing season. In the cellar, Roman Niewodniczanski adheres to traditional methods: hand-harvesting late in the season, utilizing spontaneous fermentation with indigenous yeasts, and aging the wine in traditional, large oak fuder casks. This minimal-intervention approach coaxes a profound, mineral-driven complexity from the ancient vines, resulting in a Riesling that seamlessly balances rich, textured stone fruit flavors with a vibrant, electric acidity and a distinct smoky, flinty finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling